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Fancy Berry Bowl

Fancy Berry Bowl

Starte gut gelaunt & fit in dem Tag

Für die Smoothie Bowl

  • 200 g TK-Beerenmischung
  • 1 Banane (ca. 100 g)
  • 200 g Mandeljoghurt (oder Sojajoghurt)
  • 2 EL Haferflocken
  • 1 TL Chiasamen
  • 3 TL Agavendicksaft
  • 25 g fermentierte Orange

Für das Topping

  1. Beerenmischung in einer Schüssel etwas antauen lassen.
  2. Joghurt, Haferflocken, Chiasamen, Banane, Beeren und fermentierte Orange mit dem Standmixer fein pürieren.
  3. Nach Belieben mit Agavendicksaft süßen und mit Topping dekorieren.
Fancy Baguette

Fancy Baguette

Die fancy Art, Brot zu genießen

Zutaten für 3-4 Weißbrote

  1. Die Masse zuerst mit dem Knethaken durchkneten, danach mit der Hand durchkneten.
  2. Fermentierte Früchte in kleine Stücke schneiden und der Masse beimengen.
  3. Teig in eine Schüssel geben, abdecken und im leicht warmen Rohr 1-2h gehen lassen.
  4. Baguettes vorsichtig formen, schräg einschneiden, mit Wasser bepinseln.
  5. Im vorgeheizten Backrohr bei 240 Grad ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Gnocchi Black Fruit

Gnocchi Black Fruit

Die schnelle Küche mit Wow-Effekt!

  1. Gnocchi in Salzwasser kochen und abseihen.
  2. In zerlassener Butter schwenken.
  3. Am Teller anrichten und je nach Belieben fermentierte Limette oder Zitrone mit einer Reibe über die Gnocchi reiben.
Bunte Thai Nudelsuppe

Bunte Thai Nudelsuppe

Spice up your food: fancy fruits für das gewisse Extra!

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 1 EL Sesam-oder Kokosöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Bund Frühlingszwiebel
  • 1 kleine Süßkartoffel
  • 15 g fermentierter Ingwer
  • 10 g fermentierte Limette
  • 750-800 ml Gemüsebrühe (bio oder selbstgemacht)
  • 1 EL Cashewmus
  • 2 Stängel frisches Zitronengras
  • 2 EL helle Misopaste (alternativ Tamari)
  • 1-2 EL Ahornsirup
  • 400 ml cremige Kokosmilch
  • 1 Handvoll frischer Jungspinat
  • 1 reife Mango
  • 1 kleines Stück Gurke
  • 200 g Reisnudeln
  • frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Koriander)
  • 100 g Cashewkerne
  • etwas Salz, frischer Zitronen-oder Limettensaft
  1. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Fermentierten Ingwer und Limette ebenso in kleine Würfel/Stücke schneiden.
  3. Zitronengras halbieren und mit einem Messer eindrücken (so kommt das Aroma besser heraus).
  4. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebel anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Fermentierten Ingwer + Limette, Süßkartoffelwürfel und Zitronengras zugeben. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  5. Kokosmilch, Misopaste, Ahornsirup und Cashewmus unterrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
  6. In der Zwischenzeit die Reisnudeln in einem hitzebeständigen Behälter mit kochendem Wasser übergießen. Die Nudeln nach ca. 5 Minuten abgießen und kurz zur Seite stellen.
  7. Die Mango schälen und in Würfel schneiden. Die Gurke in feine Streifen schneiden. Die Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
  8. Vor dem Servieren die frischen Spinatblätter und Kräuter zur Suppe geben und nochmal abschmecken – mit etwas Salz und Zitronen- oder Limettensaft.
  9. Die Reisnudeln auf Schüsseln verteilen. Die heiße Suppe darüber geben und mit je einer Portion Mangowürfel, Gurkenstreifen und gerösteten Cashews on top servieren.
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